막걸리, 동동주 무슨 차이지 한국 전통주 막걸리의 모든 것

막걸리, 동동주 무슨 차이지 한국 전통주 막걸리의 모든 것

먼저 동동주와 막걸리가 어떠한 방식으로 만들어지는지에 관련해서 알아보겠습니다. 쌀로 밑술을 만들 때 윗 부분을 동동주, 아랫 부분을 막걸리로 사용합니다. 발효가 다. 되지 않은 상태에서 쌀은 위를 향해 동동 뜨게 되는데, 이 때 동동 뜬 쌀알을 건져내어 윗 부분의 맑은 술과 함께 담아낸 것을 동동주라고 합니다. 그리고 이렇게 동동주를 떠내고 난 후 남은 것들을 이용하여 만든 것을 막걸리라고하죠. 쌀의 맑은 부분만을 떠내어 사용하기에 동동주는 막걸리에 비하여 고급술라고 말할 수 있으며, 그러니까 서민들보다는 양반들이 즐겨마셨다고 합니다.

당연히 당연시 좀 더 값싼 술인 막걸리는 서민들의 많은 애정을 받게 되었습니다.

막걸리 수박 펀치

막걸리 수박 펀치 만드는 재료 막걸리 100ml, 수박 2쪽, 키위 12개, 사입니다. 50ml 흥겨우면서 파티에서 과일 펀치를 빼놓으면 섭섭합니다. 펀치는 과일들을 깍둑 썰어 큰 그릇에 넣고 술과 사이다, 그리고 얼음을 동등 띄워 시원하게 마시는 칵테일입니다. 술을 빼고 과일 화채로 즐기기도 합니다. 탄산이 많고 편한 막걸리를 넣어 달콤하면서 상쾌한 수박 펀치를 함께 먹으면 아삭한 식감에 달콤하게 먹을 수 있습니다.

막걸리의 칼로리 함량과 다이어트

막걸리는 고전적인 한국 주류 중에서도 칼로리가 비교적 낮은 음료입니다. 약 100ml당 약 5060kcal의 칼로리가 포함되어 있습니다. 막걸리를 이용한 체중감량 방법은 여러 가지가 있습니다. 하지만, 막걸리를 마시면서도 적절한 음주량을 이어서하는 것이 중요합니다. 또한, 다른 음식과 함께 균형 잡힌 식단을 이어서하는 것도 중요합니다.

동동주의 칼로리 함량과 당뇨 예방

동동주의 칼로리 함량은 약 100ml당 2030kcal입니다. 동동주는 막걸리에 비해 알코올 도수가 높기 때문에 음주량과 함께 칼로리 섭취량에도 주의를 필요합니다. 또한, 최근 연구에 의하면 동동주에는 당뇨 예방에 이롭게 하는 성분들이 포함되어 있다고 합니다. 그러나, 당뇨 환자는 음주 전에 무조건적으로 의사와 상담하고 적절한 음주량을 이어서하는 것이 중요합니다.

동동주 만드는 법

동동주는 고전적인 한국 술 중 하나로, 그 제조법은 아주 특별하고 독특합니다. 동동주를 만드는 방법은 막걸리 제조 방법과 유사하지만, 다소 다른 점이 있습니다. 동동주에는 특히 누룩이 필요하며, 이를 제조하기 위해 발효 과정을 거칩니다. 먼저, 동동주를 만들기 위해 필요한 재료를 준비해야 합니다. 이 재료에는 막걸리 누룩, 쌀, 물, 설탕, 엿기름, 그리고 여러 과일 등이 포함됩니다. 이 재료들을 구조화된 비율로 혼합한 후, 큰 독이나 도기에 담아 발효 시킵니다.

동동주의 발효 과정은 일반적인 막걸리와 비슷하지만, 일정한 시간 동안 숙성되어야 합니다. 숙성 과정에서 동동주는 감칠맛과 향이 발달하게 되며, 독특한 풍미를 가지게 됩니다. 동동주를 만들 때 누룩의 비율도 필요한 요소입니다. 일반적으로 10 정도의 누룩을 사용하는 것이 좋습니다.

막걸리 제조 방법과 누룩 비율

막걸리를 제조하기 위해서는 찰밥누룩과 물, 그리고 설탕이 필요합니다. 누룩은 곡물을 발효시켜 얻을 수 있으며, 맛을 내는 필요한 재료입니다. 찰밥누룩을 물에 넣고 설탕과 함께 섞은 후 발효시킵니다. 약 34일 동안 숙성시킨 후 여과하여 막걸리를 얻게 됩니다. 누룩의 비율은 막걸리의 맛과 향을 결정짓는 필요한 요소입니다. 적절한 누룩 비율을 유지하여 막걸리를 만들어야 맛있고 풍부한 막걸리를 즐길 수 있습니다.

동동주 제조 방법

동동주를 만들기 위해서는 몇 가지 재료와 도구가 필요합니다. 먼저 백미와 찰보리를 혼합한 후 물에 불립니다. 그 후, 혼합물을 돌돌이로 말아 싸서 가마솥에 담습니다. 가마솥에는 송잿질을 넣고, 그 위에 말아둔 혼합물을 올립니다. 약 45시간 동안 가마솥을 끓인 후에 천으로 여과합니다. 여과된 액체에 설탕을 넣고 고루 섞은 후, 동동주를 담아병에 따서 보관합니다. 동동주는 실온에서 병에 따서 제조한 후 12주 정도 숙성시켜야 합니다.

커피 막걸리

커피 막걸리 만드는 재료 막걸리 150ml, 커피 리큐르 30ml 마지막 칵테일은 커피 리큐르를 이용합니다. 우유가 아닌 막걸리와 섞으면 됩니다. 커피 리큐르는 보통 우유에 섞어 달달한 커피 풍미를 느낄 수 있어 애호가가 많습니다. 커피 리큐르가 워낙 단맛이 강하기에 단맛이 적은 막걸리를 결정하는 것이 좋습니다. 그리고 탄산도 적고 무게감이 있는 막걸리를 준비해 커피 풍미를 맞춰줄 티라미수까지 곁들이면 어느 커피숍이 부럽지 않답니다.

자료 농촌진흥청 그럼 여기까지 막걸리와 탁주 차이점과 막걸리 칵테일 만드는 방법을 살펴보았습니다. 감사합니다.

자주 묻는 질문