목이버섯 요리법(목이버섯 피클 목이버섯 현미강정)

목이버섯 요리법(목이버섯 피클 목이버섯 현미강정)

플랜트 베이스 음식은 동물성 원료를 사용하지 않고, 주로 식물성 원료로 제작된 식품을 의미합니다. 이는 동물성 단백질 대신 식물성 단백질을 중심으로 한 고기 대체제, 비건 치즈, 채식주의자를 위한 대체 프로틴 바 등을 포함합니다. 플랜트 베이스 음식 요리법에는 여러가지 종류가 있습니다. 여기에는 몇 가지 권장 요리법이 있습니다.

표고버섯 먹는 법

표고버섯은 여러가지 방식으로 먹을 수 있습니다. 생으로 먹으면 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 도움이 되고, 콜레스테롤이 높은 고기와 함께 먹으면 궁합이 잘 맞고 좋지만 영양소 흡수를 높이기 위해서는 익혀서 먹는 것이 좋습니다. 익혀서 먹을 경우 면역력 증진, 혈관 건강 개선, 항산화 작용 등의 효과를 더 높일 수 있습니다. 표고버섯을 익혀 먹을 때는 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹거나 구워서 먹거나 조림으로 먹는 것이 좋습니다.

표고버섯을 익혀 먹으면 수용성 영양소가 우러나와 흡수율이 높아집니다. 특히, 혈관 청소와 콜레스테롤 강하에 좋은 에리타데닌 성분은 수용성 성분으로 물에 끓이면 흡수율이 증가합니다. 따라서, 표고버섯의 효과를 최대한으로 섭취하려면 차로 끓여 마시는 것이 좋습니다. 표고버섯을 볶거나 조려 먹을 때는 밑동 부분을 버리지 않고 함께 먹는 것이 좋습니다.

비타민 K

시금치는 혈액 응고와 뼈 건강에 필요한 영양소인 비타민 K가 가장 풍부한 공급원 중 하나입니다. 뼈를 튼튼하게 유지하고 부상 시 과도하게 출혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.

시금치에는 엽산, 리보플라빈, 니아신, 비타민 B6 등 여러가지 비타민 B가 포함되어 있습니다. 엽산은 태아 발달을 돕기 때문에 임산부에게 필수적이며, 다른 비타민 B군은 에너지 생산, 신진 대사 및 신경 기능에 필요한 역할을 합니다.

목이버섯 보관법

생 목이버섯은 수분이 날아가니 신문지에 싸서 수분이 날아가는 것을 막아주는 것이 좋다고 합니다. 대부분의 건 목이버섯은 바람이 잘 통하고 그늘진 곳에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다고 합니다.

건조되어 있을 때는 양이 얼마 안 되어 보이는데, 따뜻한 물에 불리면 미역처럼 서너 배 불어납니다. 그럴 땐 당황하지 말고 요리하기 좋은 크기로 손질해 비닐팩에 넣어 냉동 보관했다가 사용하면 된다고 합니다.

시금치와 치즈로 속을 채운 닭가슴살

뼈와 껍질이 없는 닭가슴살 4개 잘게 썬 신착한 시금치 2컵 페타 치즈 frac12 컵 혹은 취향에 맞는 다른 치즈 다진 마늘 2쪽 소금과 후추 적당량 1. 오븐을 190degC375degF로 예열하시기 바랍니다. 2. 그릇에 다진 시금치, 페타 치즈, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 3. 닭가슴살에 주머니를 뚫고 시금치와 페타 혼합물을 채웁니다. 4. 속을 채운 닭가슴살을 베이킹 좌석에 올리고 소금과 후추를 뿌려주세요. 5. 2530분간 혹은 닭고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.

6. 속을 채운 닭 가슴살을 찐 야채나 신착한 샐러드와 함께 섭취합니다.

목이버섯 피클 만들기

목이버섯 피클 만드는 재료 건 목이버섯 70g, 청양고추 4개, 파프리카노랑, 빨강 80g, 다시마 작은 것 45장, 피클물 재료설탕 23컵, 식초 1컵, 소금 약간, 파클링스파이스 2스푼 1. 먼저 마른 목이버섯 70g을 끓는 물 6컵에 살짝 데친 다음, 찬물에 헹궈 물기를 제거해 줍니다. Tip 건목이버섯은 오늘 하루전 불린 뒤 깨끗이 씻어 사용해도 좋습니다. 2. 청양고추 4개는 어슷 썰고 노랑, 빨강 파프리카 80g는 청양고추와 비슷한 크기로 썰어줍니다.

3. 마른 다시마작은 것 45장를 그릇에 물 3컵을 받아 20여 분 담가 걱정 줍니다. 4. 냄비에 다시마 우린 물 3컵과 피클 물 재료(설탕 2/3컵, 식초 1컵, 소금 약간, 피클링스파이스 2스푼을 넣고 중간 불로 끓여줍니다.

재료와 요리법은 다음과 같습니다.

플랜트베이스 버거 패티 4개 통밀 버거 빵 4개 양상추 4장 토마토 1개 양파 1개 아보카도 1개 비건 마요네즈 적당량 피클 적당량 소금, 후추 하나하나씩 적당량 플랜트베이스 버거 패티는 냉장고에서 미리 꺼내 실온에 두어 해동시킵니다. 팬에 약간의 식용유를 두르고 중불에서 패티를 양면 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 토마토와 양파는 슬라이스로, 아보카도는 좋은 두께로 썰어줍니다.

통밀 버거 빵은 토스터기나 팬에서 살짝 노릇하게 구워줍니다. ◑ 빵의 아랫면에 비건 마요네즈를 바르고, 양상추, 토마토, 양파, 완성합니다.

자주 묻는 질문