보리굴비 요리법 이것만 보시면 끝

보리굴비 요리법 이것만 보시면 끝

2018년 6월 6일에 tvN에서 방영되었던 수미네 반찬이라는 프로그램에 소개되었던 고사리 굴비 조림 레시피입니다. 고사리가 들어가서 더욱 맛있는 고사리 굴비 조림은 남으면 냉동실에 넣어두었다가 다시 끓여 드셔도 된다고 합니다. 맛있어서 냉동실에 넣어둘 만큼 남을지 모르겠습니다. 재료 보리굴비 12마리, 삶은 고사리 1kg, 양파 1개, 대파 2개, 홍고추 2개, 쌀뜨물 7frac12컵 조미료 진간장 12큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반주먹 45인분 기준입니다.

계량은 밥숟가락과 종이컵200ml으로 합니다.

편스토랑 이정현 보리굴비 리소토 재료 준비

1. 쌀을 씻어 잠시 체에 밭쳐둔다. 쌀뜨물은 따로 볼에 담아둔다. 2. 냄비에 쌀 1컵, 만능 멸치육수 1컵을 넣고 중불에 15분 동안 밥을 지어줍니다. 3. 비늘과 지느러미를 제거한 보리굴비를 쌀뜨물에 20분 정도 담가 둔다. 보리굴비가 부드러워지고 잡내도 사라집니다. 4. 녹찻잎을 따뜻한 물에 2분 정도 불려줍니다. 5. 찜기에 불린 녹찻잎을 깔아준 뒤 보리굴비를 올려 중불에서 15분 정도 쪄준 후 살을 발라줍니다.

6. 생크림 12컵에 녹차가루 1T를 넣고 골고루 섞어줍니다.

명세빈 보리굴비 곤드레나물밥 만드는 법

곤드레나물밥 만드는 법 1. 1.5컵 분량의 쌀은 약 20분간 물에 불려 준비합니다. 2. 삶은 곤드레나물에 들기름 1T와 소금 0.5T를 넣고 버무린다. 3. 불린 쌀을 냄비 솥에 넣고 그 위에 곤드레나물을 얹는다. 4. 곤드레나물이 살짝 잠길 만큼만 밥물을 넣어줍니다. 곤드레나물에서 수분이 나오기 때문에 평소보다. 밥물을 적게 잡아주세요 5. 뚜껑을 덮고 센 불에 5분간 끓인 뒤, 물이 끓기 시작하면 약불로 10분간 더 끓인다.

6. 불을 완전히 끄고, 10분간 충분히 뜸을 들인다.

편스토랑 이정현 꼬막 삶는 법

1. 꼬막이 잠길 만큼의 물 팔팔 끓여줍니다. 2. 물이 끓으면 찬물을 넣어서 약간 식힌 다음 꼬막을 넣고 소주 13병, 간장 2T를 넣어줍니다. 소주와 간장을 넣으면 꼬막의 비린내를 제거하고, 영양 손실을 막아주며 꼬막살이 쫄깃해진다. 3. 꼬막살을 분리하기 쉽도록 한 방향으로 저으면서 끓이다가 물이 다시 끓어오르면 건져낸다. 삶기보다는 데치는 것에 가깝게 익혀야 해요. 너무 오래 익히면 영양성분이 빠져나가고 살이 질겨진다.

4. 건져낸 꼬막은 숟가락으로 꽁다리 부분을 뒤틀어 껍데기를 벗겨줍니다. 5. 꼬막 삶은 물에 깐 꼬막을 살살 씻어줍니다. 꼬막 삶은 물에 꼬막을 씻어주면 남아있는 모래가 나오고 영양분 손실을 막을 수 있어요! 그냥 물에 씻는 건 꼬막의 맛과 영양분이 손실됩니다.

보리굴비 리소토 만들기

1. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후 육수로 지은 밥 한 공기를 넣고 볶아줍니다. 2. 녹차 생크림을 넣고 졸이다가 그라나파다노치즈를 넣어줍니다. 간을 본 뒤 싱거우면 후추, 소금을 추가해줍니다.

자주 묻는 질문