수미네반찬요리 돼지고기육전 만드는법(김수미 레시피)
삼겹살이나 소고기 대부분이 좋아합니다. 식당에 가서 구워 먹는데 산다는 형태도 다양합니다. 순천 신대지구 신대 축산물 백화점에서 소고기 , 돼지고기 구입 방법과 종류, 가격을 조회해보고 또 고기 구입 후 2층과 3층 외식하는곳에서 먹는 방법과 가격 등도 함께 알아보겠습니다. 금당 쪽에서 복성고등학교 쪽으로가면 있는 곳입니다. 이곳에서는 1층에서 정육점이 있어 고기를 도매, 소매로 구입할 수 있고 또한 고기를 구입하여 2층과 3층에서 상차림비를 주고 구워 먹을 수 도 있습니다.
건물은 규모가 조금 있습니다.
기본 레시피
이렇게 손쉽게 육전을 만들 수 있습니다. 하지만 육전의 맛은 양념에 달려있습니다. 육류 준비 돼지고기 혹은 소고기를 얇게 썰어 준비합니다. 양념하기 소금과 후추로 대표적인 양념을 합니다. 찹쌀가루 묻히기 양념한 육류에 찹쌀가루를 묻혀 줍니다. 달걀 풀기 달걀을 잘 풀어 육류에 묻힌 찹쌀가루 위에 발라 줍니다. 볶기 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 육류를 볶습니다.
돼지고기pork 부위별 명칭 및 특징
목심Blade shoulder 지방이 적당하며 풍미가 좋습니다. 주로 구이, 찜, 찌개, 튀김, 볶음으로 조리합니다. 등심Loin 육질이 부드러우며 지방이 적습니다. 주로 구이, 찜, 찌개, 튀김, 볶음으로 조리합니다. 안심Tenderloin 지방이 적당하며 육질의 결이 곱습니다. 주로 구이, 찜, 돈가스로 조리합니다. 갈비Spare rib 육질이 쫄깃하며 풍미가 좋습니다.
주로 구이, 찜, 찌개, 튀김, 볶음으로 조리합니다. 앞다리Arm shoulder 지방이 적고 육질이 섬세합니다. 주로 불고기, 찌개 등으로 조리합니다. 삼겹살(Belly): 지방이 많고 풍미가 좋습니다. 주로 편육, 구이, 조림, 베이컨으로 조리합니다. 뒷다리Leg 지방이 적고 육질이 섬세합니다. 주로 불고기, 찌개 등으로 조리합니다.