자기주도이유식 레시피_감자당근매시스틱

자기주도이유식 레시피_감자당근매시스틱

알아두면 좋은 정보 가을에서 겨울로 이어지는 시기에 주로 수확이 이루어 지는데요, 일부 지역에서는 연말까지 재배를 하기도 합니다. 고구마는 덩쿨 식물로 저희가 주로 먹는 부위는 뿌리에 해당이 됩니다. 보통의 형태는 둥글거나 긴 타원형태이고갈색이나 보랏빛을 내는 것이 특성 입니다. 당도가 아주 높고 고소한 맛이 많아 남녀노소가 즐기는 간식이며식사용으로 여러 음식에도 들어 가는 재료 입니다. 일반 고구마 가장 널리 알려진 갈색빛의 고구마로, 당도가 높아 주로 튀기거나 찌는 등의 형태로 섭취합니다.

베타카로틴 함량이 아주 높은 편입니다. 보라색 고구마 외부, 내부 모두 보라색을 띠고, 강렬한 색이 특성 입니다.

찐 감자, 건강하게 먹는 방법

뜨겁게 달아오른 감자는 바로 먹는 것보다는 한 김 식힌 후에 먹는 것이 좋다고 하는데요. 왜냐하면 뜨거운 감자의 탄수화물이 혈당 상승의 원인이 된다고 합니다. 당뇨병이나 암 환자들은 각별히 조심을 하셔야 합니다.

한 김 식힌 감자는 소금을 찍어 섭취하여도 되고 설탕과 꿀을 찍어 먹으면 맛있는데요. 물론 너무 많이 찍어 먹지 마시고 좋은 거리를 두고 먹어야 건강 관리에 이롭습니다.

감자의 종류

햇 감자 올 해에 첫 수확 된 감자로 영양소가 풍부하고, 맛이 좋기로 유명 합니다. 수미 감자 전분의 함량이 높고, 포슬한 식감을 가지고 있습니다. 우리나라 감자의 80를 차지하고 있다고 할 수 있습니다 감자칩이 수미 감자로 많이 만든다고 합니다. 자색감자 붉은 형태를 띄고 안토시아닌과 폴리페놀 성분이 많이 들어 있습니다. 자색 감자는 일반 감자보다. 아주 높은 항산화 성분을 가지고 있습니다.

말린 브로콜리잎

브로콜리 수확철에 여린 잎들을 따로 모아 자르고 데쳐서 건조해둔 것입니다. 드실 때는 물에 10분 정도 불렸다가 물과 함께 냄비에 넣고 1015분 정도 삶아줍니다. 찬물에 몇 번 헹궈낸 뒤 물을 꼭 짜내고 기름 살짝 두른 팬에서 간장, 다진 마늘과 함께 볶다가 마지막에 들기름에 버무려내면 됩니다.

호박잎은 씻은 뒤 잎 뒷면을 보면서 잎자루에서부터 잎맥까지 껍질을 살짝 벗겨줍니다. 작은 잎까지 벗길 필요는 없고 큰 잎만 대충 손질하면 되고요, 채소의 섬유질에 안정되는 분이라면 큰 잎도 꼭 껍질을 벗겨야 할 필요는 없답니다.

찜기 위에 호박잎을 서로 겹치지 않게 잎자루 채 올려줍니다. 5분10분 정도 쪄서 이파리 색이 아직 파릇파릇할 때 불을 꺼줍니다. 호박잎에 맺힌 물기는 따로 짜내지 않고 그대로 접시에 담아 강된장이나 양념장과 함께 냅니다. 호박잎은 된장국 국거리로 이용하셔도 됩니다.

고구마 요리

주로 우리나라에서 많이 먹는 요리는 찌거나 구워서 먹는 형태입니다. 에어 프라이기를 이용하거나 찜기를 이용 하며에어프라이기의 경우 200도 35 40분 적은 사이즈는 20분30분 정도 요리 하시면 달콤하게 드실 수 있습니다. 반찬으로도 활용이 가능 합니다. 고구마 맛탕, 고구마 튀김, 고구마 전, 고구마 죽, 고구마 순 볶음 등이 있고, 갈비찜이나 찜닭 등에 맛깔나는 재료로 들어 가기도 합니다.

감자는 뿌리 부분인 덩어리를 주로 섭취 하는 식품 입니다.

둥근 형태로 감자는 표면이 매끄럽고, 흠집이 적고 튼튼한 것을 고르는 것이 좋습니다.

감자와 고구마의 영양성분 비교

감자와 고구마는 각각 하나의 영양성분 가치를 가지고 있어 여러가지 건강 효과를 제공합니다. 감자 감자는 탄수화물과 식이섬유가 풍부하며, 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 철분 등을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 C는 면역 체계 강화와 콜라겐 생성에 기여합니다. 식이섬유가 소화를 돕고 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 고구마 고구마는 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있습니다.

베타카로틴은 눈 건강을 지원하며, 비타민 A는 피부와 면역 체계를 강화합니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주며, 식이섬유는 소화를 순조롭게 하고 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 도움이 됩니다.

감자와 고구마가 식품 외에 어떠한 식으로 활용 되고 있는가 감자와 고구마는 단순히 음식 재료로만 사용되는 것이 아니라 여러가지 분야에서 활용되며 유용한 소재로서 활약하고 있습니다.

자주 묻는 질문