젓갈도매 젓갈 도매 새우젓도매 올해 새우젓 시세 새우젓 가격 하반기 유행 젓갈 싸게 사는 방법

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국에 타 섭취하여도 맛있고 족발에 찍어섭취하여도 맛있고 밥만 비벼섭취하여도 맛있는 것. 바로 새우젓이 떠오릅니다. 알게 모르게 우리는 일상에서 새우젓을 참 많이 먹고 있습니다. 하지만 놀랍게도 익숙하다면 친근한 이 새우젓에 관하여 우리들이 몰라왔던 정보도 많은 것 같습니다. 추가적으로 새우젓에 종류가 나뉘어 있다는 것조차 생소한 분들이 많으니까요. 우리들이 흔히 먹고 있는 새우젓은 크게 세 종류로 나뉩니다. 그럼 이 새우젓의 종류에 관하여 자세하게 알아보겠습니다.

1. 추젓 음력 8월에 잡히는 새우를 뜻합니다. 감칠맛이 뛰어나며 우리들이 일상에서 가장 많이 접할 수 있는 새우젓이 바로 이 추젓이라고 생각하면 됩니다.

담는 법 요령

아무리 김장철이라지만 새우젓 대형 용량으로 사다. 보니 많이 남는 것은 어쩔 수가 없습니다. 이같은 경우애 새우젓 담는 법이 궁금하신 분들을 위해 정리해 보았습니다. 예전에 새우젓을 한통 사서 사용 후 남는 분량은 그대로 냉동 보관했었는데요, 아무래도 자주 꺼내서 사용합니다. 보시면 공기와의 접촉으로 인해 색이 바래지는 현상이 있었어요. 그래서 이번에는 소량으로 소분해서 지퍼락에 담아서 보관하기로 했답니다.

새우젓 보관법

새우젓은 온도에 민감합니다. 일반적으로 실온보관뿐만 아니라 냉장보관을 할 경우에도 변색이 될 수 있습니다. 그런 만큼 신선도도 떨어질 수 있고 맛도 변할 수 있습니다. 그렇기 때문에 빨리 먹을 수 없는 양은 냉장보관보다는 냉동보관을 하시는 것이 장기 보관에 용이합니다. 냉동실에 들어간 새우젓은 소금성분 때문에 얼지 않습니다. 새우젓은 한 번에 활용하는 양이 적기 때문에 처음 포장상태 그대로 냉동보관을 하는 경우, 사용할 때마다.

꺼내게 되며 온도 변화에 노출이 되고 그로 인해 신선도가 떨어지고 맛이 변할 수 있습니다. 그렇기 때문에 처음 냉동보관을 하기 전에 한번 사용할 만큼씩 소분해서 냉동보관을 하는 것이 좋습니다. 소분을 할 때에는 지퍼백이나 1회용 위생비닐팩을 이용하면 좋습니다. 소분하여 냉동보관을 하게 되면 1년 이상 거뜬하게 먹을 수 있습니다.

오젓의 어획 시기는 주로 5월에 해당합니다. 오젓은 살이 단단하지 않고 붉은빛을 띱니다. 이로 인해 다른 형태의 새우젓과 비교할 때 색상이 비교적 더 어두운 편입니다. 오젓은 육젓보다는 살짝 작고 추젓보다는 큰 새우이며, 호박볶음, 호박찌개, 새우젓국등에 사용되며, 천연 조미료처럼 간을 맞추는 데 사용합니다. 오젓은 오사리젓라고도 불리며, 그 이름은 어획 시기와 지역의 어획 및 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다. 오젓은 새우의 특유의 풍미와 고소한 맛을 갖고 있습니다.

이로 인해 음식에 깊은 맛을 더해주며, 음식을 풍부하게 만듭니다. 육젓의 어획 시기는 6월에 해당합니다. 육젓은 산란기인 6월에 어획되는 새우를 사용하기 때문에 껍질이 얇고 살이 통통하며 고소한 맛을 갖고 있습니다.

차젓의 어획 시기는 주로 7월에 해당합니다. 차젓은 살이 연하하고 새우젓 중에서는 비교적 크기가 작은 편입니다. 어획 시기와 새우의 특성으로 인해 초기에는 투명하며 젓갈로 만드러진 후에 흰색으로 변합니다. 차젓은 주로 음식의 양념으로 사용됩니다. 국, 찌개, 나물, 반찬, 무침 등 여러가지 요리에 사용되어 감칠맛을 내주는 역할을 합니다. 자하젓의 어획 시기는 주로 8월에서 9월 사이입니다. 자하젓은 숙성 후 연보랏빛을 띄며, 육질이 부드럽습니다.

이로 인해 다른 형태의 새우젓과 비교할 때 색상과 질감이 명확하게 다릅니다. 전라도 지역에서는 자하젓을 “고개미젓”이라고도 불립니다. 자하젓은 주로 충남 서천군에서 생산되는 특산품으로, 그 지역에서만 소량으로 생산됩니다. 지역적으로 제한된 생산으로 인해 자하젓은 독특한 지역 특산품으로 간주됩니다. 자하젓은 주로 음식의 조미료로 사용됩니다.

보관장에 있는 추젓

명란젓, 창난젓, 갈치속젓 등 여러가지 젓갈들도 있습니다. 새우젓이나 다른 젓갈 주문 시에 대부분이 이용하시면 좋을 듯합니다. 친절하시고 가성비 좋습니다. 택배도 가능하다고 합니다. 강력 추천합니다.

자주 묻는 질문