혈당 낮추는 당뇨에 좋은 밥 만드는 법

혈당 낮추는 당뇨에 좋은 밥 만드는 법

돼지감자는 우리 식탁에 자주 오르지는 않지만 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 이 작은 식물의 뿌리는 매우 영양가가 높으며, 특히 혈당 조절에 도움이 되어 당뇨 환자에게 추천되는 식품 중 하나입니다. 돼지감자는 전분 함량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 효과적이며, 여러가지 미네랄과 비타민을 함유하고 있어 건강 증진에 기여합니다. 돼지감자장아찌는 유서 깊은 한국의 반찬으로, 돼지감자의 아삭한 식감과 맛을 즐길 수 있는 방법입니다.

첫째, 현미에 섞으면 좋은 잡곡

단백질 함량이 높은 잡곡으로 서리태, 병아리콩, 렌틸콩, 퀴노아가 있고 각각의 혈당지수는 30, 30, 25, 53에 해당되니까 현미의 혈당지수 55와 비슷하거나 낮습니다. 그리고 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움이 되는 잡곡으로 율무가 있었으나 혈당지수가 48이면서 코익솔이라는 성분이 혈당을 낮추는 효과가 있고, 팥은 혈당지수가 45이면서 사포닌 성분이 풍부해 혈당 속 콜레스테롤을 정리하는 작용을 하고, 수수는 혈당지수가 52로 항산화성분이 풍부하고 혈전을 억제해서 당뇨 합병증 예방에도 도움이 됩니다.

이외에도 잡곡 종류는 많아서 좋아하는 종류를 섞으면 됩니다.

혈당 조절

카무트의 혈당 조절 효과는 여러 연구에서 입증되었습니다. 카무트는 혈당지수가 낮아, 혈당 상승을 더디게 하는 효과가 있습니다. 이는 당뇨병 환자에게 특히 유익할 수 있습니다. 예를 들어, 2016년 유럽영양학저널에 실린 연구에서는 카무트 기반의 대체 식단이 제2형 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 된다는 결과를 보여주었습니다. 이 연구에서는 21명의 제2형 당뇨병 환자들이 8주 동안 카무트 가루로 만든 식품을 섭취했을 때 총콜레스테롤, LDL콜레스테롤, 인슐린 및 혈당 수치가 유의미하게 감소한 것으로 나타났습니다.

기관지가 약하신 분

목이 좀 건조하거나 텁텁하신 분들에게 좋습니다. 건율 즉 말린 밤은 기관지염을 다스리는 여러 처방에도 응용이 되며 폐를 촉촉하게 하고 기침이라든지 기관지 염증에 효과가 있을 뿐만 아니라 감기로 인한 기관지 증상이 있다든지 만성적인 기관지 증상을 개선하는데도 도움이 됩니다. 그래서 비위가 안 좋거나 기침가래가 많은 분들은 밤과 함께 쇠고기 표고버섯 같이 기운을 보하는 음식들과 함께 조리해서 드시면 더욱 좋습니다.

곤드레 나물 효능

곤드레의 정싱 명칭은 고려엉겅퀴로 해발 700m 이상 강원도 고지대에서 자생하는 산나물입니다. 곤드레라는 이름의 유래가 참 재미있습니다. 술 취한 모습을 묘사할 때 곤드레만드레라고 하는데 산자락 풀밭에서 곤드레 잎사귀가 바람에 여기저기 흔드는 모습이 취한 사람의 몸짓과 흡사하다고 해서 이름 붙여졌습니다. 정선사람들에게 곤드레는 어린 시절 배고픔을 달래기 위한 식품이었지만 지금은 풍미와 영양이 잘 유명해지면서 저명한 특산음식이 되었습니다.

곤드레는 단백질, 칼슘, 비타민 등이 고루 들어있고 성인병 예방에도 좋은 식품으로 귀한 대접을 받고 있습니다. 섬유질이 풍부하여 이틀만 먹으면 변비가 싹 낫습니다. 곤드레에 함유된 페놀 화합물은 간세포 기능을 활발하게 해서 간의 활성화를 올리고 간보호와 항산화 효과가 있습니다.

100g당 85kcal로 흐물거리는 식감의 특유의 비린내가 나서 호불호가 갈리는 부위입니다. 돼지귀는 100g당 100kcal로 오소리 칸투와 모양이 비슷하며 오도독 씹히는 식감이 특징입니다. 100g당 125kcal로 퍽퍽한 식감이 특징이며 대부분이 흔하게 호불호 없이 먹는 부위입니다. 100g당 116kcal로 돼지의 심장인 염통은 수육과 식감이 비슷하여 사람들이 많이 찾는 부위입니다. 콩팥은 100g당 110kcal로 염통과 모양이 비슷하며 상태가 안 좋은 것은 역한 냄새가 나지만 품질이 좋아 마니아층이 많은 부위입니다.

보충제 형태로 섭취

시중에는 카무트 효소를 추출한 보충제 형태의 제품도 있습니다. 이와 같은 보충제는 특히 바쁜 일상 속에서 건강 관리를 위한 편리한 선택지가 될 수 있습니다. 일상 속에서 가장 편하고 쉽게 먹을 수 있는 방법은 4번, 5번처럼 분말형태의 효소 물건을 시리얼, 샐러드 등으로 첨가해서 섭취하거나 물, 우유에 타서 먹는 것일 것 같습니다.

자주 묻는 질문