효능 및 부작용, 보관법, 청소 및 손질법, 구입요령, 활용 레시피

효능 및 부작용, 보관법, 청소 및 손질법, 구입요령, 활용 레시피

밤고구마의 퍼석퍼석함 꿀고구마의 부드럽고 달콤함 베니하루카 고구마는 식감에 따라 호불호가 갈리는 농산물입니다. 퍼석퍼석하고 포슬포슬한 식감으로 먹을 때 목이 막히는 밤고구마를 좋아하시는 분, 부드럽고 달달한 맛의 꿀고구마를 좋아하시는 분이 있습니다. 베니하루카 같은 경우에는 후숙이 덜된 갓 수확한 고구마를 쪄서 드시면, 퍼석퍼석한 식감으로 드실 수 있고 후숙을 거쳐 꿀고구마로 드시면 부드럽고 달콤하게 드실 수 있습니다. 농산물의 경우 정말 많은 관심과 노력이 필요한 상품인데, 고구마 역시 그렇습니다.

바로 수확한 고구마는 단맛이 후숙된 고구마에 비해 덜 할 수 있어요. 그래서 고구마 농가에서는 후숙과정큐어링이라고 합니다. 을 거쳐 고구마를 후숙하여 판매하고 있습니다.

단호박 섭취 시 주의할 점

칼로리는 낮은 편이지만, 당지수가 높은 편이라 혈당관리를 하고 있다면, 적정량을 먹는 것이 좋습니다. 식이섬유가 많이 들어 있어 소화시키는데 오랜 시간이 걸린다. 이로 인해 배에 가스가 찰 수 있고, 더부룩한 증상이 있을 있습니다. 과민성 대장증후군이나 잦은 설사증상이 있는 인원은 섭취에 주의해야 합니다. 시금치, 고구마, 양고기, 식초, 생선, 게, 새우, 후추, 유채, 돼지 간, 참마, 장어 등과 함께 먹지 않습니다.

호박 알레르기가 있는 인원은 섭취를 금합니다. 피부발적, 잦은 설사, 소화불량, 두통, 인후통, 천식 및 등등 알레르기 증상이 나타날 있습니다. 전염병과 발열 증상이 있는 인원은 상태가 악화되는 것을 방지하기 위하여 호박 섭취를 금합니다.

단호박 효능

1. 여러가지 영양성분 함유 단호박은 비타민 A, C, E, B 그리고 미네랄인 철, 칼슘, 마그네슘 등 여러가지 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 식이 다양성을 높이고 영양성분 섭취를 도와줍니다. 특히 베타카로틴의 함량이 높은데, 단호박 100g으로 성인 일일권장량의 비타민 A를 먹을 수 있습니다. 또한 단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병을 예방하는데 효과가 있으며, 항산화기능을 하여 피부노화를 방지하고 암 예방에 도움을 주고, 비타민 C의 함량도 높아서 피로 해소에 도움을 줍니다.

2. 당뇨 방지 단호박에 들어있는 비타민B12의 구 성분인 코발트 성분이 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 낮춰주는 역할을 해줍니다. 단호박은 인슐린 분비를 촉진시키는 성분이 들어 있어 인슐린 분비가 제대로 되지 않는 당뇨병 환자의 당뇨병 개선과 예방에 도움이 됩니다.

단호박 손질방법 및 세척방법

단호박껍질 활용 TIP단호박껍질에는 식이섬유가 풍부하여 변비예방, 비만예방의 효능이 있습니다. 함께 먹거나 껍질을 믹서에 갈아 준 뒤 냉동보관을 해놓고, 야채볶음밥이나 에그 스크램블에 활용하면 좋습니다. 물에 식초나 베이킹소다를 풀어, 단호박을 23분 정도 담가줍니다. 전자레인지 가능용기에 단호박을 넣고 1분 30초2분 정도 데워줍니다. 찜기의 경우 5분 정도 쪄줍니다. 껍질 제거 시 익힌 후 벗기면 더 쉽게 제거할 있습니다.

껍질이 살짝 말랑해지면 4 등분하여 꼭지를 잘라내고, 숟가락으로 속과 씨앗을 파냅니다. 속을 파낸 뒤 적절한 크기로 잘라준 뒤 필러나 칼로 껍질을 벗겨줍니다.

단호박 활용 레시피

단호박 찌는 법전기밥솥, 찜기, 전자레인지, 에어프라이기

1. 전기밥솥에 삼발이를 올리고, 물 23컵 정도 부어준 뒤 만능찜 기능을 활용해 줍니다. 2. 찜기에 넣고, 물 800ML 정도 넣고, 810분 정도 센 불로 쪄줍니다. 단호박을 쪄서 우유, 꿀 약간 뿌려서 함께 갈아먹으면 단호박 셰이크가 됩니다. 간단하고 아침대용으로 너무 맛있더라고요

단호박 죽 손질한 단호박 400g, 찹쌀가루 1/2 종이컵, 물 500ml, 소금 1/3T, 설탕 1T

단호박을 작은 크기로 잘라서 냄비에 넣고, 물을 부어줍니다.

물이 끓고, 단호박이 말랑해지면 으깨거나 핸드블랜더로 갈아줍니다. 찹쌀가루를 조금씩 나눠 넣어주고, 덩어리지지 않게 골고루 섞어줍니다. 입맛에 따라 소금과 설탕 간을 해줍니다.

자주 묻는 질문