제사상 차리는 법 추석 차례상 차리는 방법 순서 추석 음식 설날 음식

제사상 차리는 법 추석 차례상 차리는 방법 순서 추석 음식 설날 음식

추석 음식 추석날에는 1년 동안 농사를 지어서 그 해 추수한 햅쌀로 송편을 빚고 밤, 대추, 배, 감, 사과 등 햇과일을 제상에 차려놓고 조상님께 한해의 수확을 고마워하는 차례를 지냅니다. 추석의 일반적인 음식으로는 토란탕, 오려송편, 밤단자, 대추단자, 은행단자, 석이단자, 토란단자, 무호박을 섞어서 만든 떡들이 있습니다. 또한 고사리, 도라지, 시금치, 무, 숙주 등을 이용한 갖은 나물과 어산적, 고기산적, 화양적, 누름적 등의 적이 있고, 버섯, 생선, 고기로 제작하는 전, 약포, 어포, 장포 등의 포와 햇김치와 물김치, 그리고 식혜, 수정과, 배숙, 화채, 유과, 다식, 정과, 밤초, 대추초, 율란, 조란, 외에도 생율, 대추, 사과, 배, 감, 포도 등의 햇과일 등이 있습니다.

송편 송편은 하늘의 씨앗인 보름달과 알알이 여문 알곡을 뜻하기도 합니다.

적과 전을 놓는 차례

적이라 함은 불에 굽거나 찐 것을 말하며 전이라 함은 기름에 튀긴 것을 말합니다. 어동육서 진설법에 의하여 어류를 동쪽에 놓으며, 육류를 서쪽에 진설하여 그 가운데에 두부, 채류를 진설해야 합니다. 또한 두동미서라 하여 어류의 헤어 쪽은 동쪽으로 하여야 하며 꼬리는 서쪽으로 향하게 진설하여야 합니다. 본질적으로 동쪽은 진설자의 우측에 해당되며 서쪽은 좌측을 뜻하기도 합니다.

적과 전을 놓는 차례

전이라고 하면 기름에 튀긴 것을 이야기하는 것이고 적이라고 함은 불에 곱거나 찐 것을 말하게 됩니다. 두동미서라 하여 어류의 머리는 동쪽으로 향하게 하고 꼬리 부분은 서쪽으로 향하게 하여 진설합니다. 서쪽은 좌측을 뜻하기도 하고 동쪽은 진설자의 우측을 뜻합니다. 어동육서 진설법에 의하여 어류를 동쪽에 위치시키고 육류를 서쪽에 진설하게 하여야 하며 그 가운데에는 채류나 두부를 진설하여야 합니다.

과일이나 조과를 놓는 차례

조율시이 진설법에 관하여 정리를 드리면 진설자의 왼편으로부터 조대추, 율밤, 시곶감, 이배의 차례대로 진설하게 되고 다음에 호두 혹은 망과류넝쿨과일를 쓰게 되며 끝으로는 조과류다식, 산자, 약과를 진설하게 됩니다. 구체적인 홍동백석의 진설법에 관하여 소개를 해드리자면 붉은색 과일의 경우 동쪽으로 참사자 우측으로 향하게 되고 흰색 과일을 서쪽으로 하여 참사자 좌측에 위치하여 진설하시면 됩니다. 특히 그 가운데에는 조과류인 약과나 산자 다식등을 진설하면 됩니다.

차례상 차리는 방법

음식을 놓는 방법도 정해진 것은 없습니다. 그간 차례상 진설법으로 여겨졌던 홍동백서제사상에 붉은 과일은 동쪽에 흰 과일은 서쪽에 놓는 일나 조율이시대추밤배감는 예법을 다룬 옛 문헌에서 발견되지 않았다고 해요. 고인의 이름과 제사 지내는 사람의 관계 등을 종이에 적은 지방 대신 사진을 놓고 차례를 지내도 되며 차례와 성묘 중 어느 것을 먼저 할지는 가족이 의논해서 정하면 됩니다. 성균관의례정립위원회는 조상을 기리는 마음은 음식의 가짓수에 있지 않다며 많이 차리려고 애쓰지 않아도 된다고 강조합니다.

자주 묻는 질문