냉장 돼지고기 유통기한 보관방법

냉장 돼지고기 유통기한 보관방법

여름과 절대 뗼레야 뗄 수 없는 돼지고기는 대한민국 사람들이 놀러 갈 때, 요리할 때 절대 빼놓지 않고 챙기는 음식 재료입니다. 맛과 영양성분 두 마리 토끼를 놓치지 않는 돼지고기는 삼겹살, 안심, 등심 등 여러가지 부위를 먹고 햄, 베이컨 등 여러가지 식품으로 섭취하기도 합니다. 마지막 여름을 맞이하여 돼지고기에 대해 철저히 알아보겠습니다. 1. 돼지고기 성분 여러가지 부위만큼 다른 칼로리를 함유한 돼지고기는 삼겹살은 331kcal, 목살 269kcal, 갈빗살 144kcal, 앞다릿살 139kcal, 항정살 264kcal, 등심 232kcal, 안심 136kcal입니다.

돼지고기는 탄수화물과 단백질, 콜레스테롤, 지질, 식이섬유, 칼슘, 철, 인, 나트륨, 비타민A, B, C, F, 필수 아미노산, 메싸이오닌, 셀레늄, 티아민 등 여러가지 영양성분을 함유하고 있습니다.

1 냉장고 해동

가장 안전하고 권장되는 해동 방법은 냉장고에서 천천히 해동하는 것입니다. 냉장고에서의 해동은 육류가 안전하게 해동되면서 품질좋은 맛을 유지할 수 있는 방법입니다. 육류 포장 확인 냉동 상태의 육류가 얼음 아니면 투명한 얼음막으로 포장되어 있는지 확인합니다. 포장이 손상되었지만 얼음막이 없는 경우 육류의 신선도와 안전성에 영향을 줄 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 냉장고 내부 온도 조절 냉장고의 온도를 4degC40degF로 설정합니다.

이는 육류를 빠르게 해동하면서도 미생물의 번식을 억제하는 온도입니다. 육류의 냉장고 내 보관: 냉동 상태의 육류를 냉장고의 육류 보관실이나 육류 전용 칸에 넣습니다. 이같은 경우애 육류를 다른 식품과 접촉하지 않도록 하고, 육류를 냉장고 내에서 물방울이 떨어지지 않도록 적절한 그릇에 넣어 보관합니다.

냉동 돼지고기 보관 방법

냉동 보관 시에는 몇 가지 주의 사항을 지켜야 합니다. 먼저, 냉동실의 온도를 확인하고 18도 이하로 설정해야 합니다. 동결 전에는 돼지고기를 여러 조각으로 나누고 각 조각을 플라스틱 랩으로 싸서 냉동하는 것이 좋습니다. 또한, 비닐 봉지를 사용하여 포장한 후 냉동실에 보관해야 합니다. 비닐 봉지는 두꺼운 것을 고르고 공기가 들어가지 않도록 밀봉해야 합니다. 돼지고기를 냉동실에서 꺼낸 후에는 냄새가 나는지 확인하고 섭취할 수 있을지 판단해야 합니다.

냉동 돼지고기는 냉장 돼지고기에 비해 풍미가 떨어질 수 있으며 해동 후에는 육즙이 빠져나가기 때문에 냉장 돼지고기에 비해 맛과 식감이 떨어집니다. 그러니까 냉장 돼지고기를 즐겨찾는 편이지만, 냉동 돼지고기를 보관하고 있다면야 품질좋은 상태에서 먹는 것을 권장합니다. 냉장 돼지고기와 냉동 돼지고기의 유통기한과 보관 방법에 대해 알아보았습니다.

돼지고기 부작용

돼지고기를 섭취할 때 주의해야 할 부작용은 다음과 같습니다. 1. 콜레스테롤 증가 돼지고기는 지방 함량이 높아 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수 있습니다. 과도한 돼지고기 섭취는 혈중 콜레스테롤 수치 상승과 관련되어 동맥경화, 심장질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 2. 비만과 체중 증가 돼지고기는 지방 함량이 높아 칼로리가 많이 들어갑니다. 과다한 섭취는 비만과 체중 증가를 유발할 수 있으며, 이는 여러가지 건강 문제와 관련될 수 있습니다.

3. 소화 문제 돼지고기는 지방 함량이 높아 소화에 어려움을 줄 수 있습니다. 특히 지방이 많은 부위를 섭취할 경우 소화 불량, 위산과다, 복부 불편 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 4. 알레르기 반응 돼지고기에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들도 있습니다. 돼지고기 섭취 후 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란, 구토 등의 알레르기 증상이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.

돼지고기 섭취 시 부작용

돼지고기는 맛이 좋고 영양도 높으나 과다섭취를 할 시 부작용이 따라올 수 있습니다. 과하게 섭취한다면 콜레스테롤이 올라가고 기름기가 많기 때문에 내장지방을 만들어 복부비만과 고콜레스테롤혈증을 야기할 수 있습니다. 또한 지방이 많은 고기를 섭취한다면 예민하신 경우 설사 및 복통을 유발할 수 있고 돼지고기를 조리할 때 탈 경우 유해물질인 헤테로사이클릭아민, 벤조피렌이 생성되어 체내에 안 좋은 영향을 줍니다.

그러니까 고기는 구워먹는 것도 좋으나 삶거나 쪄서 기름기를 빼고 섭취하시는 것을 추천드립니다. 돼지고기와 궁합이 좋은 식재료와 부작용, 보관법 등에 대해 알아보았습니다. 자주 먹는 식재료인만큼 제대로 알고 섭취하는 것을 추천드리며 돼지고기의 명백한 효능에 대해서도 궁금하시다면 추가로 알아보시기 바랍니다.

자주 묻는 질문