계절메뉴 달달한 고구마파운드케이크 만들어요 ♪
고구마는 바싹 익히거나 삶아 먹을 수 있는 뿌리 작물로 종류는 다양하지만 저희들이 쉽게 접할수 있는 밤고구마, 호박고구마, 자색고구마를 볼수 있습니다. 고구마의 영양 성분은 비타민 A, C, B6, 마그네슘, 칼륨, 식이 섬유, 항산화물질을 풍부하게 함유하며 소화 촉진, 체중 관리, 면역 강화, 혈압 조절, 안구 건강 개선, 피부 건강 촉진과 같은 여러가지 효과를 갖고 있습니다. 고구마는 달달한 맛을 갖고 있어 간식으로도 많이 사용되고 여러가지 요리 방식으로 요리할 수 있어 사람들에게 인기가 있습니다.
고구마의 효능 영양 가치 고구마에는 여러가지 영양소가 풍부하게 포함되어 있으며, 주로 베타카로틴 A 비타민, 비타민 C, 비타민 B6, 마그네슘, 칼륨, 식이 섬유 등이 함유돼 있습니다.
고구마 요리 종류
고구마는 여러가지 요리에 활용되는 재료로 알려져 있습니다. 다음은 고구마를 사용한 대표적인 요리와 꿀팁 몇 가지입니다. 1. 고구마 스프 고구마를 깨끗이 세척하고 껍질을 벗겨서 썰어줍니다. 양파, 당근, 대파, 다진 마늘과 함께 냄비에 물을 붓고 고구마를 넣어서 끓여줍니다. 고구마가 부드러워질 때까지 끓인 후 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 고구마 수프에 소금, 후추, 우유를 넣고 더 끓여서 간을 맞추고, 필요에 따라 크림 혹은 버터를 추가합니다.
2. 고구마 케이크 고구마를 깨끗이 세척하고 껍질을 벗겨서 다진 후 끓여서 곱게 갈아줍니다. 고구마에 설탕, 우유, 식용유, 계란, 박력분, 베이킹 파우더 등을 차례대로 넣고 골고루 섞어줍니다.
만드는 과정
오늘의 재료를 준비하여 줍니다. 저는 고구마 1개240g를 사용하였으며, 설탕 3T, 검은깨 약간 준비하여 주었습니다. 고구마 양은 더 증가해서 만들어도 무방합니다. 고구마 1개는 흐르는 물에서 꼼꼼하게 세척을 하여 주고 저는 껍질을 벗기지 않고 고구마 맛탕을 만들었습니다. 취향에 맞게 고구마 껍질은 제거하여 만들어도 됩니다. 세척한 고구마는 먹기 한 입에 먹기 좋은 크기규모로 작게 잘라서 준비하여 줍니다. 에어프라이어에서 고구마를 익힐 예정인데 고구마가 작은 사이즈일수록 굽는 시간은 단축이 됩니다.
볼에 고구마가 물에 잠길 정도로 담아주고, 고구마 전분을 빼 줍니다. 고구마 전분을 제거하여 주면 조금 더 바삭한 고구마를 구울 수 있습니다. 고구마 전분을 제거하고 흐르는 물에서 가볍게 세척하여 준 뒤 채반에서 물기를 제거하여 줍니다. 고구마는 키친타월을 활용하여 물기를 제거하여 줍니다. 위생 비닐봉지에 고구마를 담고, 식용유 1T를 담아줍니다.