고지혈증에 좋은 올리브오일, 엑스트라 버진 올리브유 효능

고지혈증에 좋은 올리브오일, 엑스트라 버진 올리브유 효능

반갑습니다. 동양에서 참기름, 들기름을 자주 먹는다면, 서양에서는 올리브유를 자주 먹습니다. 이번에는 올리브유 추천, 올리브오일 가열 글 하겠습니다. 올리브를 수확한 후, 씨를 빼내고 첫 번째로 짜낸 올리브오일을 엑스트라버진 올리브유라고 합니다. 올리브에 열을 가하거나 다른 첨가물을 넣치 않은 청결한 올리브유입니다. 엑스트라버진 올리브유는 산도가 낮을 수록 신선합니다. 가열로 해서 압착하지 않고, 차갑게 해서 짜낼수록 영양가가 보존됩니다.

즉 냉압착방식으로 짜내야 합니다.

올리브유의 건강 효능

올리브유는 건강에 도움을 주려는 여러가지 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 먼저, 심장질환 예방에 효과적인 지방이 많이 포함되어 있죠. 이런 건강한 지방은 모노불포화 지방산올레산입니다. 모노불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤LDL 수치를 낮추고, 좋은 콜레스테롤HDL 수치를 증가시켜 혈관을 튼튼하게 유지시켜 줍니다. 또한, 알레르기 완화에 도움이 됩니다. 이는 올리브유에 함유된 항염증 성분폴리페놀 덕분입니다.

폴리페놀은 면역계와 호르몬을 조절하여 알레르기 증상을 완화시켜 줄 수 있습니다. 그 외에도, 올리브유의 항산화 성분 비타민 E, 폴리페놀 등은 몸의 이산화탄소 생성을 줄이고 세포의 산화된 지질을 제거하여 노화를 늦추고 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.

아이올리 소스와 함께 한 감자 구이

올리브유와 아이올리 소스를 곁들인 바삭한 감자 구이는 여러가지 음식과 잘 조화로운 안주입니다. 올리브유의 고소함과 아이올리의 부드러운 맛이 조화를 이루어 깊은 풍미를 선사할 것입니다. 4개의 감자를 깨끗이 씻고 1cm 두께로 슬라이스합니다. 슬라이스 한 감자를 삶아 물기를 제거한 후, 23큰술의 올리브유에 노릇하게 구웁니다. 아이올리 소스를 만드는데 필요한 재료 1개의 달걀, 1큰술의 레몬즙, 소금, 후추, 100ml의 올리브유를 혼합하여 부드러운 소스로 만듭니다.

바삭한 감자 구이에 아이올리 소스를 곁들여 음식 즐깁니다.

엑스트라 버진 올리브오일Extra Virgin Olive Oil

엑스트라버진 올리브오일은 최고 등급의 올리브 오일이고, 갓 수확한 올리브 열매를 딱 한번 압착하여 만든 것입니다. 산도가 0.8%미만인 오일에 엑스트라버진 명칭이 붙여지고, 그 중 산도가 0.2% 미만인 오일은 최상급으로 불리웁니다. 엑스트라 버진 올리브유는 발연점이 낮아 튀김이나 고온 요리에는 어울리지 않고 그 자체로 먹는게 가장 좋습니다. 샐러드로 먹거나 빵을 찍어먹는게 좋겠죠. 엑스트라버진 중에서도 가열 유무에 따라 냉압착, 열압착으로 나뉘는데 열압착은 열을 가하면서 성분 손실이 있고 산도가 높아져서 품질이 낮아집니다.

냉압착 오일은 열을 가라지않아 산도도 낮고 좋은성분을 갖고 있어 엑스트라버진에서도 냉압착 오일을 고르시는게 좋습니다.

올리브 효능, 올리브오일의 효능은?

유럽사람들이 장수하는 이유 중 하나가 올리브라고 합니다. 장수하려면 올리브 오일을 먹으라고 할 정도로 올리브를 사랑하는 곳이죠. 그야말로 유럽에서는 요리에 올리브나 올리브 오일을 넣은것은 물론이고 올리브오일을 한스푼씩 그냥 먹기도해요. 이렇게 올리브가 장수의 조건이라고 하는 이유는 무엇일까요? 1. 혈관질환 예방에 좋습니다. 올리브와 올리브오일을 구성하는 불포화지방산은 올레산이 풍부합니다. 올레산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관 순환을 순조롭게 해줍니다.

혈액속 지방질

지방은 우리 몸의 주요 에너지원으로 세포막, 호르몬 등을 구성하는 필수성분으로, 동맥벽을 탄력 있게 만들어 순조롭게 수축, 이완되도록 하고 혈액응고를 지연시켜 혈전 생성을 억제해줍니다. 혈액 속에 들어있는 지방질은 크게 4가지 종류로 총콜레스테롤, LDL 콜레스테롤, HDL 콜레스테롤, 중성지방으로 나누어집니다. 총콜레스테롤 저밀도지단백 콜레스테롤과 고밀도지단백 콜레스테롤을 하나로 고정하다 부르는 이름입니다.

LDL저밀도지단백 콜레스테롤 혈관 벽에 쌓여 심혈관질환과 뇌혈관질환을 일으키는 동맥경화를 유발하기 때문에 나쁜 콜레스테롤입니다. HDL(고밀도지단백) 콜레스테롤 : 혈관 벽에 쌓인 콜레스테롤을 간으로 운반하는 역할을 하므로 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다. 그래서 고밀도지단백에 들어있는 콜레스테롤은 좋은 콜레스테롤입니다.

올리브오일 먹는법, 요리

1회에 1스푼씩 그대로 섭취하십니다. 샐러드 드레싱으로 사용하십니다. 아침 식사때 잼대신 빵에 찍어먹습니다. 나름 맛있습니다. 아이들 요리에 사용하려고 내돈내산 후기입니다. 끝까지 읽어주셨어 감사합니다.

자주 묻는 질문