알룰로스의 장단점과 효능 그리고 부작용에 대하여

알룰로스의 장단점과 효능 그리고 부작용에 대하여

건강을 생각하는 많은 그들이 설탕 대신 여러가지 대체 감미료를 찾아 사용하고 있습니다. 그 중에서도 알룰로스와 스테비아는 주목받고 있는 감미료 중 하나입니다. 다음에서는 이 두 감미료의 공통점과 차이점에 대하여 알아보았습니다. 알룰로스Allulose와 스테비아Stevia는 둘 다. 대체 당류로 사용되며 다음의 몇 가지 공통점이 있습니다. 알룰로스와 스테비아는 둘 다. 거의 아니면 전혀 칼로리가 없으므로 다이어트나 칼로리 섭취 제한이 필요한 사람들에게 좋은 대체 당류입니다.

두 성분 모두 자연에서 발견되는 성분입니다. 알룰로스는 일부 과일에서 발견되며, 스테비아는 남미 원주민들이 수세기 동안 사용해온 스테비아 잎에서 추출됩니다.

알룰로스와 스테비아의 차이점

그렇지만, 이 두 성분에는 몇 가지 차이점도 있습니다. 다음은 그 차이점에 대하여 정리해 보았습니다.

스테비아는 스테비아 잎에서 추출된 단맛 성분입니다. 스테비아는 원래 남미에서 발견되며, 그 잎은 수세기 동안 달달한 허브로 사용되어 왔어요. 반면, 알룰로스는 일부 과일, 포도주, 당밀에서 스스럼없이 발견되는 당류입니다. 하지만 상업적으로 생산될 때는 지속적으로 천연 성분을 통해 발효 과정을 거쳐 생성됩니다.

FDA 에 의해 안전하다고 인정받음

알룰로스는 미국식품의약국 FDA에 의해 일반적으로 안전하다고 인식됨 Generally recognized as safe로 승인되었습니다. 한국뿐 아니라 일본, 멕시코, 싱가포르에서도 승인되었습니다.

일반적으로 캐나다와 유럽국가들은 미국보다. 식품 안전에 대한 규정이 엄격할 수 있으며, 알룰로스는 아직 캐나다와 유럽에서는 사용승인을 받지 못했습니다. (2022년 말 현재). 하지만 유럽과 캐나다에서도 알룰로스가 “새로운 식품”으로 간주되고 있으며, 승인을 위한 충분한 테스트 과정이 필요한 것으로 판단되고 있습니다.

설탕과 아주 유사한 맛

이전 설탕 대체제로 보고된 인공 감미료는 설탕과 비슷한 맛을 내지 못한다는 비판들이 있었습니다. 하지만 알룰로스는 저희들이 이해하는 설탕과 아주 비슷한 맛을 갖고 있습니다. 또한 다른 인공 감미료에 나타나는 쓴맛이나 화학적인 맛이 없습니다. 많은 살마들이 알룰로스의 단맛이 설탕과 아주 비슷하게 느끼는 것으로 보여주는 연구 또한 있습니다.

파비즘이 발생할 수 있습니다.

파비즘favism은 유전성 질환인 G6PD 인자 결핍증을 갖고 있는 사람들에게 나타나는 혈구파괴성 빈혈을 말합니다. 구토와 현기증, 혈뇨, 황달 등의 증상을 보이며 심하면 사망에 이르기까지 합니다. 파비즘이라는 말은 바로 이 파바빈에서 비롯되었을 정도로 파바빈에 특징적으로 나타나는 증상입니다.

파바빈 꽃가루만 흡입해도 파비즘 반응을 일으키기 때문에, 이탈리아 같은 경우는 사람들이 살고 있는 거주지로부터 일정 거리 안에서는 파바빈을 재배하지 못하도록 법으로 규제하고 있을 정도입니다.

다만 이런 G6PD 인자 결핍증은 주로 지중해 연안이나 중동지역 거주 인종에게 나타나서 우리나라 사람들에게 발생할 확률은 상당히 낮습니다.

위장 불편

가장 흔한 부작용 중 하나입니다. 브로멜라인의 효소 활동은 정상적인 소화 과정을 방해해서 설사나 메스꺼움, 속 불편함 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 일반적으로 고용량을 복용할 때 자주 발생합니다.

드물긴 하지만 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 특히 파인애플이나 브로멜리아과 식물에 알레르기가 있는 경우는 발생할 확률이 높습니다. 가려움증, 발진, 호흡 곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.

용해성과 요리

스테비아는 물에 잘 녹는 액체 아니면 파우더 형태로 사용되며, 음료나 음식에 당을 대체하기 위해 사용됩니다. 알룰로스는 베이킹 및 조리에 특히 적합하며 설탕과 유사한 화학적 성질을 갖고 있기에 여러가지 요리에 쉽게 활용할 수 있습니다. 두 재료 모두 칼로리가 거의 없고 혈당에 영향을 주지 않습니다. 또한 두가지 모두 인체에 거의 흡수되지 않아 거의 모든 그대로 배출되지만 이로 인해 대량 섭취시 소화불량이나 설사와 같은 소화기관 부작용을 유발할 수 있는 점 유의하여야 합니다.

또한 알레르기 반응이 있는 경우 섭취를 중단해야 합니다.

자주 묻는 질문