식중독 증상과 식중독 예방법을 알아보자

식중독 증상과 식중독 예방법을 알아봅시다

식중독은 조건에 따라서 굉장히 불안한 질환 중 하나입니다. 특히 학교나, 기업 급식 처럼 단체가 먹는 음식에 식중독이 발생한다면, 그 피해는 말도 안되게 늘어난다. 단체 질병에 가장 좋은 예시 중 하나입니다. 우리는 여름철 가장 조심해야되는 식중독에 관련해서 알아보고, 원인과 증상 그리고 치료 방법에 이어 예방하는 방법까지 알아 보겠습니다. 글을 끝까지 읽고, 여름철 식중독에서 안전해지세요. 식중독은 박테리아, 바이러스, 기생충 및 이런 미생물이 생성하는 독소를 포함한 여러 유형의 병원균에 의해 발생할 수 있습니다.

식품 오염의 보편적인 원인은 다음과 같습니다.

23 병원성 대장균

마지막으로 병원성 대장균중에 내독소를 생성하는 대장균이 있습니다. 내독소를 생성하는 대장균은 여행을 하시는 분들에게서 자주 발생합니다. 여행을 가서 설사를 하는경우 일반적인 원인균입니다. 흔히 해외여행을 가서 물갈이합니다. 라는 표현을 쓰기도 하는데요. 이런 경우에 감염되는 균이 거의 모든 내독소를 생성하는 대장균이 원인입니다. 이런 병원성 대장균으로 인한 감염중에서 O157균에 의한 장 출혈성 감염증이 있는데요. 이런 장 출혈성 감염증은 1종 법정 전염병으로 전염력이 굉장히 강합니다.

심한경우 사망에 이를 수 있다고 해서 매우 치명적인 질환이라고 볼 수 있습니다. 전염경로를 보게되면 사람, 가축, 자연환경 전체로 여러 형태의 식품이 원인이 될 수 있고 물로도 발생할 수 있습니다.

식중독 진단 절차

기본적으로 나타나는 식중독의 증상으로 구토와 설사를 동반한 발열증상으로만 식중독을 진단할 수도 있습니다. 그러나 구조화된 진단을 할 수 없기에 이런 외부적인 증산으로 추측을 통한 셀프 처방을 내리는 경우가 많습니다. 구토와 설사 정도의 경미한 증상을 나타내는 식중독일 경우 집에서 자가치료가 가능할 수도 있지만 발열과 함께 어지럼증이 동반한 증상을 보인다면 병원을 찾아가 배변검사나 혈액검사를 받아보는 것이 필요합니다.

외식 주의

신뢰할 수 있는 업소 정하기 식품 안전 및 위생 관행을 우선시하는 식당, 식품 공급업체, 외식업체를 결정하는 것이 좋습니다. 식품 검사 등급 외식할 때 현지 식품 검사 등급 아니면 점수를 확인해 식당을 결정하는 것이 좋습니다. 집에서 안정된 식품 관리 테이크아웃 음식이나 남은 음식을 집으로 가져올 때는 즉시 냉장 보관하고 다시 조리해서 먹어야 합니다.

식이 요법 주의

튼튼한 음식은 더디게 섭취하기 초기 증상이 가라앉기 시작하면 밥, 토스트, 크래커, 삶은 감자와 같이 부드럽고 소화가 잘되는 음식을 더디게 다시 먹을 수 있습니다. BRAT 체중감량 BRAT 다이어트는 바나나, 쌀, 사과 소스, 토스트를 의미합니다. 일반적으로 권장되는 식단으로, 위장 불편함을 완화하고 소화가 잘되는 음식을 공급하는 데 도움이 됩니다. 자극적인 음식 피하기 매운 음식, 기름진 음식, 양념이 많이 들어간 음식은 소화 증상을 악화시킬 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

박테리아 오염

살모넬라균 날계란이나 덜 익힌 계란, 가금류, 육류 및 유제품에서 발견됩니다. 대장균 대장균 O157, H7과 같은 특정 균주는 심각한 질병을 일으킬 수 있습니다. 덜 익힌 소고기, 날 과일 및 채소, 저온 살균하지 않은 우유, 오염된 물에서 오염이 발생할 수 있습니다. 캠필로박터 날것 아니면 덜 익힌 가금류, 저온 살균하지 않은 우유, 오염된 물에서 흔히 발견됩니다. 리스테리아 델리 육류, 연질 치즈, 저온 살균되지 않은 유제품과 같은 즉석요리 식품과 관련이 있는 경우가 많습니다.

비브리오 일반적으로 날것 아니면 덜 익힌 해산물, 특히 굴에서 발견됩니다.

22 비브리오균

비브리오균의 경우 바닷물에 분포되어 있다고 해서 거의 모든 어패류를 통해 감염됩니다. 생선이나 조개 같은 것의 껍질, 아가미, 내장등에 존재하기 때문에 여름철에 회나 해산물 섭취를 조심해야합니다. 비브리오균이 장속으로 들어가게되면 12시간에서 24시간 사이에 심한 복통과 심한 설사까지 유발되는데요. 거의 모든 3일정도 지나면 증상이 호전되는 경우가 많이 있습니다. 비브리오균 또한 살모넬라처럼 열에 취약하다는 특징이 있으니 알아두시면 좋을 것 같습니다.

식중독은 예방 가능한 위험으로서 올바른 식품 요리 및 저장 습관을 갖는 것이 중요합니다. 건강한 끼니 습관과 의료 전문가의 조언을 통해 식중독을 예방하고 대처할 수 있습니다.

자주 묻는 질문