눈에 좋은 레티놀, 비타민 A 효능, 비타민 A가 풍부한 20가지 식품

눈에 좋은 레티놀, 비타민 A 효능, 비타민 A가 풍부한 20가지 식품

필수 영양소 이야기 지용성 비타민 E 구조, 성질, 흡수, 대사, 기능, 섭취기능, 급원식품, 결핍증, 과잉증 1. 지용성 비타민 E의 구조와 성질 2. 지용성 비타민 E의 흡수 및 대사 3. 지용성 비타민 E의 기능 4. 지용성 비타민 E의 다른 영양소와의 관계 5. 지용성 비타민 E의 섭취 기준과 급원식품 6. 지용성 비타민 E의 결핍증과 과잉증 비타민 E는 담황색의 점도가 있는 유상 물질로 물에는 불용이지만 기름에 용해됩니다. 산에 가장 안전하고 산소가 없을 때 열에 안정합니다.

자외선, 알칼리, 그리고 산소에 의해 즉시 분해됩니다. 토코페릴 아세트산은 가열과 산화에 의해 안정한 형으로 a 토코페롤을 가진 아세트산 축합 반응에 의해 생성됩니다.

지용성 비타민 E의 기능

비타민 E는 항산화제로서 작용하고, 체내 대사를 정상으로 지속적인 데 큰 기능을 하는 것으로 알려져 있습니다.

비타민E는 다른 물질들이 산소와 결합되고 손상되는 것을 방지합니다. 그 예로 비타민E와 함께 존재하는 비타민 A는 산화로부터 보호됩니다. 또한, 비타민 E의 항선화 기능은 다른 항산화 영양소인 비타민C와 셀레늄이 있을 때에 더 강화됩니다. 비타민 E는 다가불포화지방산을 산화로부터 보호하기도 합니다.

따라서 다가불포화지방산의 섭취가 증가하면 비타민 E의 필요량도 함께 증가됩니다. 이런 항산화제로서의 작용은 식품에서 뿐만 아니라 체내의 세포막에 PIFA가 있는 부분에서도 일어난다. 예를 들면 적혈구 세포막이 유리 라디칼에 의해 손상되면 적혈구가 파괴되어 용혈 현상이 발생합니다. 이렇게 비타민 E는 적혈구 세포막을 산화로부터 보호하게 됩니다.

비타민 A는 눈과 피부 건강에 중요한 영양소입니다.

하지만 비타민 A 부족증은 전 세계적으로 많이 일어나고 있습니다. 비타민 A 부족증의 증상으로는 눈 건강 문제, 비만, 면역 기능 저하 등이 있습니다. 식습관 개선을 통해 비타민 A 부족증을 예방 및 개선할 수 있습니다. 비타민 A가 여러가지 식품으로는 당근, 호박, 녹색 잎채소 등이 있습니다. 이런 식품을 지속적으로 섭취하고, 먹이의 다양성을 높여야 합니다. 먹이의 다양성을 높이기 위해서는 과일, 채소, 곡류, 육류 등 여러가지 형태의 음식을 먹는 것이 좋습니다.

또한, 비타민 A 흡수를 촉진하기 위해 지방 함량이 높은 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 이외에도 건강한 생활 습관을 유지하고, 스트레스를 줄이는 것도 중요합니다. 따라서, 매일 꾸준하게 여러가지 식품을 섭취하고 건강한 생활 습관을 유지하면 비타민 A 부족증을 예방하고 건강한 몸과 눈을 유지할 수 있습니다.

지용성 비타민 E의 결핍증과 과잉증

비타민 E의 결핍 증상은 비타민 E의 결핍 식이를 주었을 때 동물의 종류에 따라서 크게 다릅니다. 쥐 실험에서는 불임증, guineaa pi, 토끼 등에서는 근위축증, 닭의 경우에는 중추신경장애, 원숭이는 거대적혈구성 빈혈 등의 증상이 나타납니다. 사람에게 나타나는 결핍 증상은 혈청 비타민 E 농도 저하, 적혈구와 산화 수소 용혈 항진, 빈혈, 적혈구 수명 단축, 혈소판 증가, 부종, 습진 등이 있습니다.

비타민 E가 유리 radical로부터 세포막의 손상을 막아 세포가 돌연변이를 예방할 수 있으므로 비타민 E의 결핍은 암의 유발에 관여하기도 합니다. 또한, 비타민 E는 동맥경화와 순환계질환의 원인이 되는 LDL-콜레스테롤의 산화를 막아 주어 비타민 E 결핍은 순환계질환의 발생을 유발합니다. 비타민 E의 과다한 섭취는 비타민 K 결핍으로 인해 생긴 혈액응고 지연을 더욱 악화시킨다.

자주 묻는 질문